{"id":5800,"date":"2025-12-01T19:00:00","date_gmt":"2025-12-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/intikisa.pe\/?p=5800"},"modified":"2025-11-28T17:02:02","modified_gmt":"2025-11-28T22:02:02","slug":"zapallo-loche-loche-squash-deshidratado-que-es-beneficios-recetas-y-donde-comprar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/intikisa.pe\/en\/zapallo-loche-loche-squash-deshidratado-que-es-beneficios-recetas-y-donde-comprar\/","title":{"rendered":"Zapallo loche (loch\u00e9 squash) deshidratado: qu\u00e9 es, beneficios, recetas y d\u00f3nde comprar"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>zapallo loche<\/strong> \u2013conocido en ingl\u00e9s como <em>\u201cloch\u00e9 squash\u201d<\/em>\u2013 es una variedad ancestral de calabaza originaria de la costa norte del Per\u00fa (principalmente Lambayeque). Se le reconoce con Denominaci\u00f3n de Origen (2010) por su valor cultural e hist\u00f3rico. De nombre heredado del quechua (muchik), este zapallo era un alimento estrella en la gastronom\u00eda prehisp\u00e1nica del norte peruano. Arque\u00f3logos han hallado restos de zapallo loche de hasta <strong>10.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad<\/strong> en la costa norte, y representaciones de esta calabaza aparecen en la cer\u00e1mica mochica de hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os.<\/p>\n<p><strong>Descripci\u00f3n:<\/strong> El zapallo loche suele tener piel verde oscuro con estr\u00edas o verrugas y una carne anaranjada intensa. Al cocinarse, su pulpa pasa de firme a muy suave, casi se deshace para dar cremosidad a los platos. Su sabor es dulce y ligeramente a nuez. En la cocina peruana se usa rallado (como si fuera una especia) o en trozos para aportar cuerpo y aroma a guisos y cremas.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5804 aligncenter lazyload\" data-src=\"https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Nutritional-Properties-and-Health-Benefits-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"421\" height=\"237\" data-srcset=\"https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Nutritional-Properties-and-Health-Benefits-300x169.jpg 300w, https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Nutritional-Properties-and-Health-Benefits-18x10.jpg 18w, https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Nutritional-Properties-and-Health-Benefits.jpg 567w\" data-sizes=\"(max-width: 421px) 100vw, 421px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 421px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 421\/237;\" \/><strong>Propiedades nutricionales y beneficios para la salud<\/strong><\/p>\n<p>El zapallo loche es considerado un <strong>superalimento<\/strong>, rico en nutrientes esenciales. Contiene elevados niveles de vitamina C y betacaroteno (provitamina A), as\u00ed como minerales como calcio, f\u00f3sforo y hierro, adem\u00e1s de prote\u00ednas y carbohidratos. Su alto contenido de antioxidantes (vitamina C y betacaroteno) refuerza el sistema inmune y ayuda a prevenir el da\u00f1o celular.<\/p>\n<p>Entre los principales beneficios atribuidos al zapallo loche destacan:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Protecci\u00f3n g\u00e1strica:<\/strong> Act\u00faa como antiinflamatorio natural y protege la mucosa estomacal.<\/li>\n<li><strong>Efecto diur\u00e9tico:<\/strong> Favorece la eliminaci\u00f3n de l\u00edquidos retenidos y toxinas.<\/li>\n<li><strong>Regulaci\u00f3n de la glucosa:<\/strong> Tradicionalmente se recomienda en dietas para personas con diabetes tipo 2.<\/li>\n<li><strong>Acci\u00f3n antioxidante:<\/strong> Su mezcla de vit. C y betacaroteno ayuda a prevenir ciertos c\u00e1nceres.<\/li>\n<li><strong>Mejora el \u00e1nimo y el sue\u00f1o:<\/strong> Las semillas del loche contienen tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido que eleva el estado de \u00e1nimo y favorece el descanso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, su aporte de fibra y agua lo hace nutritivo sin ser muy cal\u00f3rico. Todo esto explica por qu\u00e9 medios peruanos lo consideran un \u201csuperalimento\u201d con efectos positivos para la salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5803 aligncenter lazyload\" data-src=\"https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Loche-vs.-Butternut-Squash-and-Other-Squash-300x158.jpg\" alt=\"\" width=\"407\" height=\"214\" data-srcset=\"https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Loche-vs.-Butternut-Squash-and-Other-Squash-300x158.jpg 300w, https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Loche-vs.-Butternut-Squash-and-Other-Squash-18x9.jpg 18w, https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Loche-vs.-Butternut-Squash-and-Other-Squash.jpg 537w\" data-sizes=\"(max-width: 407px) 100vw, 407px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 407px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 407\/214;\" \/><strong>Loche vs. calabaza butternut y otros zapallos<\/strong><\/p>\n<p>Aunque el zapallo loche y la <strong>calabaza butternut<\/strong> comparten pulpa anaranjada y sabor dulce, difieren en origen y textura. El loche es nativo del Per\u00fa y tiene denominaci\u00f3n de origen, mientras que la butternut proviene de Am\u00e9rica del Norte. Al cocinarse, el loche tiende a volverse muy suave (\u201csedoso\u201d) y se integra en las preparaciones, mientras que el butternut mantiene cierta firmezar. Seg\u00fan expertos, la pulpa del loche es \u201cde color naranja intenso, textura firme que al cocinarse queda sedosa, con un sabor dulce y algo nuez\u201d.<\/p>\n<p><strong>Sustitutos:<\/strong> Cuando no se consigue loche, se suele recurrir a calabazas similares. Por ejemplo, en recetas se emplea calabaza <strong>buttercup<\/strong> (o butternut) en lugar de loche. Otros sustitutos comunes incluyen variedades criollas como el zapallo macre o mezclas de zapallo anaranjado, seg\u00fan disponibilidad. En general, cualquier zapallo de pulpa naranja (pero libre de fibras duras) puede reemplazar al loche en sopas y guisos caseros.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5802 aligncenter lazyload\" data-src=\"https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Traditional-Recipes-with-Loche-Squash-300x150.jpg\" alt=\"\" width=\"406\" height=\"203\" data-srcset=\"https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Traditional-Recipes-with-Loche-Squash-300x150.jpg 300w, https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Traditional-Recipes-with-Loche-Squash-18x9.jpg 18w, https:\/\/intikisa.pe\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Traditional-Recipes-with-Loche-Squash.jpg 425w\" data-sizes=\"(max-width: 406px) 100vw, 406px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 406px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 406\/203;\" \/><strong>Recetas tradicionales con zapallo loche<\/strong><\/p>\n<p>El loche es ingrediente estrella de platos t\u00edpicos del Per\u00fa norte\u00f1o. Entre ellos destacan:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Locro de zapallo:<\/strong> Sopa espesa tradicional de la costa norte peruana que utiliza zapallo loche para espesar y aromatizar.<\/li>\n<li><strong>Arroz con pato:<\/strong> Plato emblem\u00e1tico de Lambayeque donde se incorpora loche en el arroz verde, aportando color y sabor caracter\u00edstico.<\/li>\n<li><strong>Seco de cabrito y otros guisos norte\u00f1os:<\/strong> El loche se usa en guisos de carne (cabrito, pato, cerdo) para dar consistencia y aroma.<\/li>\n<li><strong>Pan y postres de loche:<\/strong> En el norte se prepara pan de zapallo loche y postres como arroz con leche de loche o manjarblanco de loche, aprovechando su dulzor natural.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n en el hogar:<\/strong> El zapallo loche deshidratado (como el de Intikisa) se puede rehidratar con agua caliente unos minutos y luego a\u00f1adir a la receta (sopas, cremas, guisos). En Per\u00fa tambi\u00e9n se usa rallado con piel para integrarlo f\u00e1cilmente en cremas. La textura suave del loche permite que las preparaciones queden muy cremosas sin necesidad de tanto pur\u00e9 de papa<\/p>\n<p><strong>\u00bfD\u00f3nde comprar zapallo loche?<\/strong><\/p>\n<p>Dado que el zapallo loche fresco es raro fuera de Per\u00fa, lo m\u00e1s pr\u00e1ctico es optar por versiones deshidratadas o importadas. En <strong>Estados Unidos<\/strong> no hay cadenas de supermercados grandes que ofrezcan loche fresco; suele hallarse en <strong>mercados latinos o tiendas especializadas online<\/strong>. La marca peruana Intikisa vende zapallo loche deshidratado 100% natural (sin preservantes) en paquetes (p.\u202fej. 85\u202fg) a trav\u00e9s de plataformas de comercio electr\u00f3nico. Productos similares pueden encontrarse en Amazon u otros sitios internacionales.<\/p>\n<p>Para b\u00fasquedas online: t\u00e9rminos como <em>\u201cloch\u00e9 squash where to buy\u201d<\/em> o <em>\u201cloch\u00e9 squash for sale\u201d<\/em> suelen dirigir a tiendas en l\u00ednea especializadas o al propio sitio de Intikisa. Tambi\u00e9n existen semillas de zapallo loche en viveros (p.ej. Baker Creek Seeds vende semillas para cultivo). Sin embargo, para consumirlo sin plantarlo, la forma m\u00e1s sencilla es comprar el <strong>loch\u00e9 squash deshidratado de Intikisa<\/strong>, que env\u00eda a EE.UU. y garantiza calidad org\u00e1nica. Algunas empresas que se dedican a superalimentos importan este producto, pero Intikisa es la marca m\u00e1s reconocida en este nicho.<\/p>\n<p><strong>Loche deshidratado Intikisa: recomendaci\u00f3n principal<\/strong><\/p>\n<p>La propuesta de <strong>Intikisa<\/strong> se centra en ofrecer loche 100% puro de Lambayeque. Seg\u00fan sus especificaciones, este zapallo loche proviene de cultivos org\u00e1nicos del norte peruano y se deshidrata a baja temperatura para conservar nutrientes y sabor. Es un alimento vegano, 100% natural y libre de gluten.<\/p>\n<p>Ventajas del loche deshidratado Intikisa:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>F\u00e1cil uso:<\/strong> Basta hidratar con agua y a\u00f1adirlo a sopas o guisos. Ahorrar\u00e1s tiempo sin perder la esencia del loche.<\/li>\n<li><strong>Nutrientes intactos:<\/strong> Al no tener aditivos ni conservantes, aporta las vitaminas y betacarotenos originales del zapallo.<\/li>\n<li><strong>Sabor tradicional:<\/strong> Conserva el intenso color naranja y aroma dulce caracter\u00edstico, enriqueciendo cualquier receta criolla.<\/li>\n<li><strong>Versatilidad:<\/strong> Se integra bien en cremas, locros, arroces y hasta postres caseros.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En resumen, el loche deshidratado Intikisa es la opci\u00f3n m\u00e1s pr\u00e1ctica para disfrutar de este superalimento peruano fuera de Per\u00fa. Si se busca <strong>\u201cloche squash deshidratado\u201d<\/strong> en tiendas en l\u00ednea, Intikisa suele aparecer como la marca l\u00edder.<\/p>\n<p><strong>Resumen de opciones y consejos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>D\u00f3nde comprar:<\/strong> Intikisa en Amazon\/IBspot, tiendas online peruanas. Pocas tiendas f\u00edsicas en EE.UU. venden este producto.<\/li>\n<li><strong>Recetas:<\/strong> Crema de loche, locro, arroz con pato, guisos norte\u00f1os y postres tradicionales con loche.<\/li>\n<li><strong>Sustitutos:<\/strong> En ausencia de loche se puede usar calabaza butternut, buttercup o zapallo criollo (macre).<\/li>\n<li><strong>Ingredientes frescos:<\/strong> El loche fresco (zapallo loche) dif\u00edcilmente se halla en EE.UU. a menos de importaciones puntuales.<\/li>\n<li><strong>Consejos:<\/strong> Rehidratar el loche seco unos minutos antes de cocinar. Usarlo rallado para espesar cremas o en trozos para guisos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por sus propiedades nutricionales y sabor \u00fanico, el zapallo loche (sobre todo en su versi\u00f3n deshidratada de Intikisa) es un ingrediente valioso para dar un toque aut\u00e9ntico peruano a la cocina, aportando beneficios saludables.<\/p>\n<p><strong>Fuentes:<\/strong> Informaci\u00f3n hist\u00f3rica y nutricional extra\u00edda de estudios y noticias peruanas, y descripciones de producto de Intikisa<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El zapallo loche \u2013conocido en ingl\u00e9s como \u201cloch\u00e9 squash\u201d\u2013 es una variedad ancestral de calabaza originaria de la costa norte del Per\u00fa (principalmente Lambayeque). Se le reconoce con Denominaci\u00f3n de Origen (2010) por su valor cultural e hist\u00f3rico. 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