Las proteínas se componen de muchos componentes básicos llamados aminoácidos. Nuestros cuerpos necesitan la proteína que comemos para proporcionar aminoácidos para el crecimiento y mantenimiento de nuestras células y tejidos. La ingesta de proteínas debe cambiar a lo largo de nuestras vidas. Las proteínas vegetales y animales varían en calidad y digestibilidad, pero esto generalmente […]
El organismo necesita de elementos nutricionales para que este funcione correctamente, cuando hay escasez de estos en el cuerpo se necesitan los suplementos nutricionales como solución. Estos consisten en aditivos alimentarios, fórmulas lacteadas o en polvo comerciales que aumentan el aporte calórico de la ingesta. Tipos de Suplementos Nutricionales: A. Dietas enterales completas: Son dietas […]
Debido a su alta concentración de antioxidantes y otros nutrientes, las uchuvas se consideran un auténtico superalimento y cobran cada vez más importancia en una dieta equilibrada para optimizar el funcionamiento normal del organismo y, sobre todo, la lucha con éxito del sistema inmunitario contra las enfermedades. El aguaymanto es originario de los Andes peruanos […]
Superfood es una combinación del prefijo «super» y el sustantivo «food», y cualquier palabra con el sufijo «super» se refiere a algo exagerado, como el superpoder de un héroe. Lo mismo ocurre con los superalimentos, alimentos que aportan más a sus propiedades naturales que otros alimentos. Los superalimentos son aquellos que: tienen un alto contenido […]
El Tarwi (también conocido como “Lupino”) es una legumbre andina que es una de las proteínas vegetales más completas y de mayor valor nutritivo. Contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales (41-51% proteínas, 28,2% carbohidratos, 7,1% fibra, 15% calcio, 10% hierro). Cuando se come en forma de harina, tiene más proteínas que la soja que otras […]
El cacao es un producto alimenticio rico en minerales, vitaminas y fibra. Al consumirlo en forma de semillas, polvo o chocolate normal, obtendremos muchos beneficios para la salud y además disfrutaremos de su delicioso sabor. Este se obtiene de las vainas del árbol del cacao, que se cosecha de flores que se asemejan a las […]
Los arándanos son uno de los alimentos más saludables con los niveles más altos de vitaminas y antioxidantes, por lo que se considera una «superfruta». Es una fruta que se puede combinar fácilmente con otros ingredientes, no solo en postres y meriendas, sino también en primeros y segundos platos, lo que nos permite enriquecer nuestros […]
Lepidium meyenii Walp. (Brassicaceae), conocida como Maca, es un hipocótilo peruano que crece exclusivamente entre 4000 y 4500 m de altitud en los Andes peruanos centrales, particularmente en la meseta de Junín y se utiliza tradicionalmente para aumentar la fertilidad en hombres y mujeres. De hecho, el padre Bern Abe Cobo, cronista de la conquista […]
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