Superfood es una combinación del prefijo «super» y el sustantivo «food», y cualquier palabra con el sufijo «super» se refiere a algo exagerado, como el superpoder de un héroe. Lo mismo ocurre con los superalimentos, alimentos que aportan más a sus propiedades naturales que otros alimentos. Los superalimentos son aquellos que: tienen un alto contenido […]
El Tarwi (también conocido como “Lupino”) es una legumbre andina que es una de las proteínas vegetales más completas y de mayor valor nutritivo. Contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales (41-51% proteínas, 28,2% carbohidratos, 7,1% fibra, 15% calcio, 10% hierro). Cuando se come en forma de harina, tiene más proteínas que la soja que otras […]
El cacao es un producto alimenticio rico en minerales, vitaminas y fibra. Al consumirlo en forma de semillas, polvo o chocolate normal, obtendremos muchos beneficios para la salud y además disfrutaremos de su delicioso sabor. Este se obtiene de las vainas del árbol del cacao, que se cosecha de flores que se asemejan a las […]
Los arándanos son uno de los alimentos más saludables con los niveles más altos de vitaminas y antioxidantes, por lo que se considera una «superfruta». Es una fruta que se puede combinar fácilmente con otros ingredientes, no solo en postres y meriendas, sino también en primeros y segundos platos, lo que nos permite enriquecer nuestros […]
Lepidium meyenii Walp. (Brassicaceae), conocida como Maca, es un hipocótilo peruano que crece exclusivamente entre 4000 y 4500 m de altitud en los Andes peruanos centrales, particularmente en la meseta de Junín y se utiliza tradicionalmente para aumentar la fertilidad en hombres y mujeres. De hecho, el padre Bern Abe Cobo, cronista de la conquista […]
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